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Pulmay Septiembre 2018

Arrollado Artesanal 400g Grau: Cecinas Grau ubicada en Huellelhue en la Región de los Ríos elabora  cecinas artesanales con cuidadosas recetas y materias primas de primer nivel. Se especializa en cecinas artesanales de bajas en calorías, bajo contenido de grasas saturadas y enriquecidas con antioxidantes naturales, proveniente de materias primas condimentadas y con especias naturales de la zona. El Arrollado Huaso es elaborado con carne de cerdo con bajos niveles de grasa y con especies seleccionadas, ideal para estas fechas de celebraciones para un picoteo, sándwich o caliente con pure picante.

Origen: Huellelhue, Región de la Rios.

 

Queso de Cabra Maduro 250grs Quesería Doña Rina: Quesos de cabra producidos de manera artesanal con leche pasteurizada. Son 100 por ciento naturales sin ningún tipo de conservantes. Se elabora con la leche de sus cabras suizas, de raza Saanen, (muy buenas en producción y con grasa de muy buena calidad). El Queso Maduro de Cabra tiene 45 días de maduración con un sabor intenso y cremoso.

Origen: Casablanca, V Región de Valparaiso

 

Escabeche de Vacuno Ahumado 190grs, Productos del Estero: Mario Gonzalez, microempresario de la comuna de Machali, hace cuatro años comenzó con Productos del Estero. En una entrevista a Sercotec señaló: ” En mis 15 años como eléctrico, siempre recibí “retos” y fueron pocas las felicitaciones, en cambio hoy en cada uno de los eventos a los cuales asistimos recibo las felicitaciones y el apoyo de quienes nos van conociendo, lo que quizas no paga los costos, pero pucha que ayuda a la autoestima y a la convicción de que estamos haciendo las cosas bien”. Es esas simples palabras se refleja el espiritu y el esfuerzo de cada uno de los pequeños productores y emprendedores que producen los productos que Pulmay lleva a tu mesa. Este mes prueba el Escabeche de Vacuno Ahumado, elaborado con carne de vacuno en trocitos ahumada y escabechada en una base de pimentones, cebollines, zanahoria, cebollas, pimienta en grano y aceite de oliva. Una excelente opción para una bruschetta tal como aparece en la foto.

Origen: Machali, Región de O´Higgins.

 

Salsa de Aji Verde 150grs, Gourmandier: Gourmandier es una empresa que nace en un entorno de belleza natural, rodeada de lagos y volcanes en la Región de los Lagos. Allí, se gesta la idea de elaborar alimentos con valor agregado y sello local. Ofrece una amplia gama de sabores salados, dulces, picantes y agriducles, para asi adaptarse a las necesidades de sus clientes y del mercado. La Salsa de Aji Verde es aromática, con un picor justo y muy versátil para acompañar carnes de todo tipo, con quesos y en este tiempo para el clásico choripán.

Origen: Puerto Montt, Región de los Lagos.

 

Merquen 28grs Etnia: Etnia, desde su inicio en el año 2004, ha desarrollado un gran valor social que radica en el origen de su merquén, ya que es producto del trabajo de familias mapuches. Los socios de Etnia apoyan y acompañan el crecimiento de la micro empresa que los proveedores mapuches han podido formar gracias al aumento del consumo del merquén y al precio justo, es decir un pago que está por encima del resto de mercado. A pesar de su antigüedad, el merquén es un condimento muy usado en la nueva y moderna cocina chilena, prestigiosos chef nacionales y extranjeros lo usan en sus recetas, donde destaca su sabor en el uso con carnes, salsas e incluso con queso. Con 14 años de trayectoria Etnia se acaba de ganar el Premio “Aporte a la promoción de la gastronomía chilena en el mundo” en los Premios Fuego, un reconocimiento a un referente del mercado.

Origen: Purén, Región de la Araucanía.

 

Barquillos de Manjar Blanco con Centro de Chocolate 2 unid Barquilleria Esquina: Barquillería Esquina, una marca enfocada en productos clásicos chilenos, siendo el barquillo de manjar su producto estrella es parte de la nueva línea de AM Dulcería que fue fundada por Adriana Moreno en 1979, especializándose y siendo reconocida por sus finos dulces y tortas. Barquillo crujiente con cremoso manjar blanco y lo mejor de todo con cobertura de chocolate interior, para darse un gusto o acompañar con helados u otros postres.

Origen: Santiago, Región Metropolitana.

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